Vous avez très probablement déjà vu des irish coffee avec 3 couches distinctes en vous disant que cela semblait complexe à réaliser. Rassurez-vous, il n’est pas nécessaire d’aller jusque là pour réaliser et apprécier un bon irish coffee ! En effet, le véritable irish coffee n’est composé que de deux couches : café et whisky mélangés, et la couche de crème au sommet. That’s it ! On vous explique la recette ci-dessous, et pour les curieux, on vous invite vraiment à regarder notre vidéo pour en apprendre plus sur l’origine du irish coffee !
Listes des ingrédients pour un super Irish Coffee
- 120ml de café ☕
- 60ml de Whisky irlandais 🥃🍀
- 1 cuillère à café de sucre roux ou de sirop de canne liquide
- 60ml de crème liquide (30% de matière grasse minimum afin qu’elle s’émulsifie correctement) 🥛
Attention, veillez à bien sélectionner un whisky irlandais (le jameson fera parfaitement l’affaire) et surtout ne pas prendre whisky tourbé ni un bourbon. Et si vous souhaitez absolument consommer local, vous pourrez tout de même prendre un whisky français, comme par exemple le très bon whisky produit par la distillerie Hagmeyer.
Vous pouvez ajouter un peu plus de whisky si vous souhaitez avec un irish avec plus de caractère 😉
Préparation de l’irish coffee
La recette ne nécessite que peu d’étapes, mais elle reste tout de même un peu technique pour avoir une belle couche de crème émulsifiée. On vous explique cela étape par étape afin de réussir votre irish coffee à coup sûr !
- Lancez la préparation de votre café.
- Faites bouillir de l’eau et la versez là dans le verre afin qu’il se réchauffe.
- Quand votre café est prêt, vous pouvez vider l’eau chaude de votre verre et y ajouter la dose de sucre.
- Rajoutez un fond de café et mélangez afin que le sucre soit complètement dilué.
- Rajoutez les 60ml de whisky irlandais dans le verre, et rajoutez le reste du café. Mélangez le tout laissez la cuillère dans le verre afin qu’elle ne soit pas froide.
- Il faut ensuite émulsionner votre crème pour obtenir une texture aérienne et mousseuse.
- Posez le dos de la cuillère contre la paroi de votre verre, au-dessus du niveau du café, et faites couler la crème émulsifiée très délicatement sur la cuillère afin qu’elle ne plonge pas au fond du verre. Cette étape est cruciale, alors prenez bien votre temps !
Et voilà le résultat !
Bonus : Vous pouvez saupoudrer un peu de cacao sur votre irish coffee afin d’ajouter un côté un peu plus esthétique.
Le mot de la fin
C’est désormais à vous de jouer afin de réaliser votre propre Irish Coffee. Selon nous, c’est bien évidemment la recette parfaite pour allier café et digestif et ainsi bien terminer les repas !
Conseil de dégustation : Votre irish sera bien évidemment meilleur si vous portez un kilt et si vous accompagnez le tout d’une musique irlandaise !
