Mais par quelle viande commencer ? Les choix sont multiples, mais cela va surtout dépendre de vos goûts. Je conseille en revanche de plutôt commencer par des viandes et morceaux “simples” comme un filet mignon de porc par exemple. Après que cela soit du porc, du bœuf...
Eh bien tout dépend bien évidemment de votre morceau mais la réponse courte est : entre 2 et 4 semaines. Par exemple, si vous prenez un filet mignon ou un magret de taille classique, je commencerais à surveiller la viande de plus près à partir de 2 semaines Et avec...
Faire sa viande séchée maison peut paraître un peu compliqué quand on veut se lancer pour la première fois. On s’imagine peut-être qu’il faut du matériel spécifique, une cave ou des compétences particulières. Mais avec ce guide je vais vous montrer qu’avec votre...
Faire sa propre charcuterie à la maison c’est bien faisable et ce n'est pas plus compliqué que cela quand on connaît les quelques astuces nécessaires. Une des premières questions qui revient toujours quand on veut s'y mettre pour la première fois : combien de temps...
Avec Max on a décidé de vous présenter cette super recette de viande séchée au sel. Si vous êtes amateur de viande, que avez un réfrigérateur et un peu de patience, alors cette recette super simple est faite pour vous !
Kévin à la fourchette et Max à la caméra t’emmènent découvrir de bons petits plats, déguster de délicieux vins et te désaltérer autour d’une bière bien fraiche !
