Maison Baubon : livraison de repas gastronomiques à domicile

Maison baubon : le concept

La livraison à domicile a explosé ces dernières années, et Maison Baubon a décider de relever le défi et d’apporter de la créativité ! Le restaurant de qualité s’invite enfin à la maison.

J’ai récemment entendu parler de la Maison Baubon via une collègue de travail qui m’a montré quelques unes de leurs réalisations sur leur profil instagram. Il n’y avait pas encore beaucoup de contenu et que peu d’avis. J’ai tout de même été séduit par leurs réalisations et par leur charte graphique sobre et soignée.

J’en ai profité pour aller sur leur site afin de me renseigner davantage sur le concept. Lancé en novembre 2020, Maison Baubon n’est pas un restaurant physique, mais une petite équipe de cuisiniers qui préparent des plats gastronomiques de saison avec un service de livraison à domicile.

Au niveau du concept, on pourrait se dire que le projet a probablement dû naître en plein milieu de la crise sanitaire mais pas du tout, comme me l’a expliqué Julien Mutschler, à la tête de la maison Baubon :

« On a commencé à réfléchir à Maison Baubon à l’été 2019, quelques idées se sont mises en place, mais entre-temps on a travaillé sur d’autres projets. » Sauf que depuis, il est inutile de rappeler que le schéma classique des restaurants a été bouleversé. « Maison Baubon était là devant nous, et nous n’étions pas encore fixé sur une date de lancement. Avec le confinement on s’est dit que c’était le moment idéal pour démarrer, et je pense que sur le long terme c’est un projet qui sera amené à se développer. »
Julien Mutschler

Maison Baubon

En effet, le système de livraison de repas à domicile est en plein essors depuis ces dernières années, et la situation actuelle a donné un coup d’accélérateur supplémentaire.

« La philosophie initiale part d’un constat simple » continue Julien « cela fait des années que nous sommes chez nous le soir en semaine, sans envie de sortir. On aimerait bien rentrer du travail et se faire livrer un repas sympa, de qualité, sans se ruiner. Et hormis une pizza, un fast food ou un sushi, on est relativement limité en terme d’offre »

Julien Mutschler

Maison Baubon

Et c’est effectivement sur ce point précis que vient se positionner Maison Baubon, en nous offrant cette alternative grâce à leur équipe dédiée qui vient même vous livrer avec un camion aux couleurs de la maison ! La livraison de repas se fait dans une grande partie de l’Alsace, soit 245 communes livrées du mardi au samedi. Et depuis peu vous pouvez désormais commander sur leur site en Click and Collect et récupérer votre commande le lendemain dans un des différents points de retrait.

Ravioles végétales, Couteau braisé au barbecue, Tartelette langoustine et Betterave avec son crumble cacao

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Pain artisanal & Beurre carotte et cumin

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Foie gras, dattes cacao et café

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Caille farcie, jus brun et topinambours

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La cuisine

Maison Baubon vous propose un menu par mois au gré des produits locaux de saison. Il s’agit de préparer les menus avec des viandes et des poissons de qualité, et de les accompagner de fruits et légumes bio. Le but étant de cuisiner des produits frais et d’apporter un maximum de gouts dans vos assiettes ! La carte change tous les mois et vous aurez donc le choix entre un menu en 5 services (36€ par personne) et un menu en 3 services (29€ par personne).

 

Mon expérience

Les restaurants n’étant pas ouverts pour la Saint-Valentin, nous avons donc décidé de nous faire livrer le menu en 5 services spécialement préparé pour l’occasion.
Pour la somme de 45€ par personne nous avions le choix le choix entre 2 entrées, entre 3 plats et entre 2 desserts. Le menu est aussi accompagné d’amuses bouches, d’un pain à réchauffer au four, d’une motte de beurre ainsi que des mignardises. Autant dire que le repas est plus que complet et que nous n’avons manqué de rien.
Les amuses bouches et les mignardises sont présentées dans des emballages en bois (français) et les plats arrivent dans des bocaux en verre fermés hermétiquement. Tout est recyclable ou réutilisable, et vous pouvez notamment rendre les bocaux lors d’une prochaine commande et bénéficier d’une petite réduction sur votre commande.
Vous recevrez également les consignes avec les températures et les temps de cuisson à respecter afin de déguster au mieux votre plat.

Après dégustation, je peux dire avec enthousiasme que la première expérience a été plus que réussie. Les goûts étaient vraiment à la hauteur de ce que nous pouvons trouver dans un restaurant, certaines associations de saveurs étaient originales et inattendues. Ayant testés quelques plats en livraison, c’est l’expérience le plus aboutie que j’ai pu tester en cette période un peu particulière. Quel plaisir de partiellement retrouver les sensations d’un bon restaurant et découvrir un mélange de saveur et de parfum différents de notre popote quotidienne. Je ne peux que vous recommander de tester cette expérience pour un prix qui me semble tout à fait abordable et justifié.

Dessert mangue, passion, litchi et coco

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Chocolat framboise, financier caramel et choux passion

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Liens utiles

Maison Baubon

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N’oubliez pas de nous mentionner si vous y aller, ca fait toujours plaisir 😉

Écrit par :

Kévin Barthel

Apprenti épicurien à la recherche des meilleures saveurs de ce monde. On part à la découverte de pépites gustatives !

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