Saveur d’Asie
Cette fois je te présente Bon Bao à Strabourg, et comme sont nom l’indique, c’est un restaurant asiatique spécialisé dans les Baozi. Ce sont de petites brioches cuites à la vapeur qui sont farcies avec de la viande et des légumes. D’aspect, le côté « joufflue » des baozi me fait un peu penser au Bibendum Michelin. 🤷♂️
Allez, après l’Amérique Latine, direction la Chine pour te faire découvrir ces nouvelles saveurs !
Chez Bon Bao
On se retrouve dans une petite salle à taille humaine qui se rapproche d’un salon de thé cosy. De nombreuses décorations ornent les murs et permettront à tes yeux de se perdre à droite et à gauche.
En ce qui concerne la cuisine, chez Bon Bao, les plats sont aux saveurs de l’Asie avec une touche française. En entrée, tu pourras notamment retrouver de la salade de choux, des brochettes et des ravioles, pour le bonheur des plus gourmands, dont je fais bien évidemment parti ! 🥟
Pour les plats, tu auras le choix entre Baozi et Gua Bao (sorte de bao en mode sandwich) à farcir en fonction de tes préférences : porc caramélisé, effiloché de canard, légumes ou champignons.
Tu pourras accompagner tes plats de différentes petites sauces faites maison afin d’expérimenter davantage d’associations de saveurs. 👍
Le coup de fourchette
Afin de préparer mon palais aux saveurs asiatiques, quoi de mieux qu’un thé matcha froid, très rafraichissant avec un petit côté lacté très agréable.
En guise d’entrée j’ai pris les brochettes de porc. Elles sont vraiment bien assaissonnées, et la chapelure panko apporte de la légèreté. Accompagnées de la sauce Bao maison, qui apporte un côté acidulé pour équilibrer le tout.
En plat, j’ai choisi l’assortiment de Gua Bao et de Baozi (bon courage pour la prononciation 😉). Les brioches sont farcies avec du porc caramélisé, de l’effiloché de canard, des champignons et du bœuf. J’ai eu un gros coup de cœur pour le Bao au porc caramélisé, il était bien assaisonné, la viande était fondante, et le mariage avec la sauce bao était délicieux !
Si les nuages pouvaient se manger, je pense qu’il aurait clairement de gout d’un Baozi ! ☁
Et les Gua bao au canard effiloché étaient également top ! Avec le côté herbacé et frais grâce à la garniture de légumes, le citron vert et la coriandre.
En dessert, j’ai eu droit à des perles de tapioca façon riz au lait avec de la mangue fraiche par-dessus. De la douceur et une texture très agréable en bouche grâce aux perles de tapioca !
Mon avis sur Bon Bao
Il aura fallu pas moins d’une année afin de trouver la recette de la pâte à brioche parfaite ! Et après dégustation je peux t’affirmer que le pari est réussi ! Bon Bao a su trouver sa place en se focalisant sur l’essentiel, et c’est très bien réalisé. Les plats sont préparés maison, à la minute afin de garantir de la fraicheur et de bonnes saveurs. L’expérience est à mon sens une belle réussite et vaut le détour !
