Le paradis de la cuisson vapeur
Pour les grands fans de raviolis asiatiques, je te présente le restaurant Dim Sum Sam à Strasbourg. Et comme son nom l’indique, il est spécialisé dans les Dim Sum et autre bouchées vapeurs. Direction la Chine pour déguster Ha kao, Siu Mai, Banh Bao et autres délices !
En cuisine chez Dim Sum Sam
On se retrouve dans une ambiance sobre et conviviale où Sam, la propriétaire du restaurant t’accueillera avec le sourire et la bonne humeur. Avant d’ouvrir son restaurant Sam a passé du temps à Hong Kong afin maitriser la préparation des Dim Sum. Et le résultat de voit dans l’assiette ! Ou plutôt dans le panier de bambou !
Sur place tu auras la possibilité de déguster différentes bouchées vapeurs comme les fameux Ha Kao ou Siu Miu. Mais tu retrouveras également les Banh Bao, des crêpes à la vapeur, et des salades peu communes. Notamment celles à la mangue ou à la papaye. D’ailleurs, garde un peu de place pour les desserts si tu souhaites découvrir d’autres saveurs !
Le coup de baguette
J’ai commencé avec un panier de différentes bouchées, intitulé le panier de Sam. Avec ce panier, tu auras la possibilité de choisir différentes farces. Pour ma part, j’ai pris des Ha Kao aux crevettes, des Siu Mai au porc et à la crevette, un Banh Bao au bœuf saté et basilic thai. Et mon coup de cœur : un raviole aux légumes et champignons. Les bouchées sont délicieuses et la sauce soja et gingembre frais en accompagnement relève le tout !
Par gourmandise, je n’ai pas pu résister aux crêpes cuites à la vapeur et farcies à la viande de porc.
Et si comme moi, tu aimes manger pimenté, et que tu n’as pas peur de verser une petite larme ! Alors goute la salade de papaye ! Cette dernière est encore verte et n’aura donc pas le côté sucré. Cette salade est très fraiche et la vinaigrette est bien relevée !
Je finis par un dessert, ce qui est plutôt rare dans un restaurant asiatique ! Ici pas de perle de coco mais plutôt du sticky mango rice, un dessert d’origine thailandaise. Le riz gluant est cuit dans du lait de coco et est servi chaud avec de la mangue encore fraiche. Cela crée mélange chaud et froid qui est très intéressant.
Mon avis sur Dim Sum Sam
Si comme moi tu es fan de ravioles farcis, Dim Sum Sam sera l’endroit parfait pour te satisfaire. Les différentes bouchées sont très bonnes et les farces sont vraiment parfumées. L’ensemble des plats est cuit à la vapeur ce qui donne une impression de légèreté plutôt agréable ! Et petit bonus sur la partie dessert qui vaut le coup d’être testée ! Notamment les desserts à la feuille de pandan.
Je te recommande vivement d’aller faire un tour chez Sam et de lui passer le bonjour de notre part !
